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Pourquoi bien manger ?

On a tous entendu nos parents nous répéter de manger nos fruits et nos légumes, de ne pas manger trop de sucreries, de boire beaucoup d'eau et j'en passe ! Mais pourquoi est-ce si important de bien manger ? Dans cet article, je vais tenter de partager avec vous les bénéfices d'une saine alimentation, surtout en période de croissance, ainsi que les risques d'une mauvaise alimentation pour notre santé. Je vous parlerai des aliments à prioriser et à proscrire de notre menu. J'insisterai sur trois thèmes importants; la consommation de fruits et légumes, l'importance du déjeuner et les aliments à éviter. 

Avant de commencer, voici une courte vidéo qui résume assez bien les habitudes alimentaires à favoriser :

 Consommation de fruits et légumes

Selon le guide alimentaire canadien, il faut manger au moins un fruit ou un légume à chaque repas et comme collation afin d'atteindre la quantité minimum recommandée dans une journée. Certains bénéfices des fruits et légumes sont bien connus, tels que la diminution de risques de maladies ou encore leur richesse en nutriments. Néanmoins, ces aliments seraient également à privilégier pour la perte de poids, ou encore pour le maintien du poids et la prévention de l'obésité. Pourquoi est-ce le cas ? Une étude menée par le comité scientifique de l'EGEA (conférence internationale sur les bénéfices de la consommation de fruits et légumes) montre que le fait que les fruits et légumes soient riches en eau et en fibres favorise la satiété tout en ayant une densité énergétique faible. En français, cela implique que les fruits et légumes peuvent faire taire notre sentiment de faim, tout en étant peu caloriques et nourrissants ! L'étude montre également, à grande échelle, que les personnes qui consomment peu de fruits et légumes ont tendance à avoir un poids corporel supérieur à ceux qui en consomment beaucoup. Donc, si vous avez du poids à perdre, la solution n'est pas de se priver de manger, mais de bien s'alimenter et de faire de l'activité physique tous les jours.

 L'importance du déjeuner

Le déjeuner ne s'appelle pas « le repas le plus important de la journée » pour rien ! Une étude menée par la Revue Canadienne de Santé Publique montre que les personnes qui déjeunent le matin ont généralement une meilleure alimentation que ceux qui ne le font pas. Simplement, le déjeuner nous fournit les nutriments nécessaires pour notre journée, mais contribue également à équilibrer notre sentiment de faim tout au long de la journée. En effet, le fait de déjeuner quotidiennement est aussi un facteur préventif contre l'obésité. 

La consommation du déjeuner a également un impact positif sur vos performances à l'école ! En effet, selon un article publié par «The Journal of International Medical Research», un élève ayant déjeuné aurait plus de facilité à se concentrer, à mémoriser et aurait des capacités cognitives  légèrement supérieures à un élève n'ayant pas déjeuné. Mais ce n'est pas tout, l'étude montre aussi que la quantité et la qualité du déjeuner à aussi un impact. Effectivement, l'attention et la performance à l'école seraient généralement plus élevées chez les jeunes ayant ingéré plus de 150 kcal au déjeuner. 

Comment bien déjeuner ? Voici quelques suggestions de déjeuners rapides par le guide alimentaire canadien (n'oubliez pas d'ajouter un fruit !): http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/food-guide-aliment/using-utiliser/suggestions-fra.php#dejeuner

 Aliments à éviter

 Certains aliments sont à consommer avec modération, par exemple la nourriture riche en sodium (sel) et en gras saturés (repas prêt à manger, restauration rapide, chips, etc.). Ces aliments ont des conséquences négatives sur notre santé, qui sont encore plus graves lorsqu'on est en pleine croissance. Selon la nutritionniste Vicky Drapeau de l'Université Laval, les carences nutritionnelles entraînées par la consommation de ces aliments ont comme résultats des retards de croissance, des troubles de développement, des caries dentaires, des maladies chroniques ainsi qu'une prévalence à l'obésité. Elle rajoute que le manque de calcium (contenu principalement dans les produits laitiers et les légumes verts) influence négativement la croissance des os et le contrôle de l'appétit. 

 Écrit par Hugo Boisvert

Bibliographie

1. Carlton-Tohill, B., and A. Martin. "Alimentation Méditerranéenne, Fruits & Légumes, Contrôle Du Poids Et Prévention De L’Obésité". Conférence Internationale EGEA. 2004. Web. 13 Mar. 2016.

2. Giovannini, M. et al. (2008). Breakfast: a Good Habit, not a Repetitive Custom. The Journal of International Medical Research, 36(4), 613-624. doi: 10.1177/147323000803600401

3. Santé Canada. (2008). Légumes et fruits. Repéré à http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/food-guide-aliment/choose-choix/fruit/index-fra.php

4. Taylor, J., Evers, S. Et McKenna, M. (2005). Les determinants de la saine alimentation chez les enfants et les jeunes. Revue Canadienne de Santé Publique, 96(3), S22-S29. Repéré à https://www.jstor.org/stable/41994478?seq=1#page_scan_tab_contents